Овощное рагу с баклажанами и мясом

Сытное овощное рагу с мясом.

Для приготовления потребуется глубокая сковородка. У меня глубина 5 см, диаметр  28 см.

Ингредиенты

Овощи и мясо

  • Небольшой лук: 2 шт.
  • Мясной фарш (рекомендую говяжий): 300 г.
  • Морковь: 1 шт.
  • Баклажан: 5 шт.
  • Картофель: 2 шт.
  • Помидор: 2 шт.

Специи

  • Растительное масло: 2 ст. л.
  • Соль: 2 ч. л.

Для украшения

  • Сыр: 30 г.
  • Зелень укропа: 10 г.

Как приготовить

Взять глубокую сковородку и разогреть в ней масло.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 1 шаг

Взять 2 небольшие луковицы.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 2 шаг

Их почистить и мелко порезать.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 3 шаг

овощное рагу с баклажанами и мясом | 4 шаг

Положить лук в сковородку и жарить на среднем огне.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 5 шаг

овощное рагу с баклажанами и мясом | 6 шаг

Добавить к луку мясной фарш.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 7 шаг

Тщательно перемешать.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 8 шаг

Накрыть крышкой.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 9 шаг

Пока мясо с луком тушатся, взять морковь…

овощное рагу с баклажанами и мясом | 10 шаг

…почистить…

овощное рагу с баклажанами и мясом | 11 шаг

…и потереть на средней тёрке.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 12 шаг

Добавить морковь к фаршу с луком.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 13 шаг

Перемешать и накрыть крышкой.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 14 шаг

Взять баклажаны…

овощное рагу с баклажанами и мясом | 15 шаг

…почистить…

овощное рагу с баклажанами и мясом | 16 шаг

…и порезать кубиками со стороной около 1,5 см.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 17 шаг

Налить поллитра воды в сковородку…

овощное рагу с баклажанами и мясом | 18 шаг

…и положить туда баклажаны.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 19 шаг

Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 20 шаг

Взять картофель…

овощное рагу с баклажанами и мясом | 21 шаг

…почистить…

овощное рагу с баклажанами и мясом | 22 шаг

…и порезать кубиками со стороной около 1 см.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 23 шаг

Положить в сковородку и перемешать.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 24 шаг

Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 25 шаг

Взять помидоры…

овощное рагу с баклажанами и мясом | 26 шаг

…порезать кубиками…

овощное рагу с баклажанами и мясом | 27 шаг

…и положить в сковородку. Добавить соль и всё перемешать.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 28 шаг

Снова накрыть крышкой и тушить ещё 5 минут.

овощное рагу с баклажанами и мясом | 29 шаг

Готово!

овощное рагу с баклажанами и мясом | 30 шаг

При подаче на стол посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *